If you eat alone you might get whacked

Tämä resepti on peräisin vuosia sitten Jimillä esitetystä ruokaohjelmasta Sopranos-sapuskaa. Ohjelman isäntänä toimi Steve Schirripa, joka näytteli Sopranos sarjassa Bobby Bacalaa, lempeää (jos näin voi sanoa Caposta, jonka tunnolla on listimisiä) ja hieman ujoa Tonyn lankomiestä. Kirjoitin reseptin talteen ulkomuistista vasta ohjelman jälkeen, joten muistiinpanot ovat melko summittaiset. Olen kyllä yrittänyt kaivella alkuperäistä ohjetta netin syövereistä, mutta turhaan. Toisaalta, luotetaan muistiin sekä makuaistiin ja tarjoillaan tämä herkullinen antipasto näin. Nyt vain kaikki wiseguyt koolle ja nauttimaan!    

Ricotalla täytetyt munakoisorullat

• yksi keskikokoinen munakoiso
• suolaa ja mustapippuria
• vehnäjauhoja
• kaksi kananmunaa kevyesti vatkattuna
• ½ purkkia ricottajuustoa
• reilusti raastettua parmesaania
• 1 appelsiinin raastettu kuori
• tilkka puristettua appelsiininmehua
• basilikan lehtiä
• oliiviöljyä

Tomaattikastike

• oliivöljyä
• pieni sipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• purkki tomaattimurskaa (Mutti)
• suolaa ja mustapippuria
• basilikan lehtiä

Tee ensin tomaattikastike. Kuullota sipulit oliiviöljyssä. Lisää tomaattimurska, pyöräytä myllystä mausteet sekaan ja anna hautua kannen alla kunnes munakoisorullat ovat valmiit. Lisää loppuvaiheessa muutama basilikan lehti silputtuna.

Leikkaa munakoiso pitkittäin noin puolen sentin viipaleiksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Leivitä vehnäjauhoissa, joihin on myös sekoitettu hivenen suolaa. Kääntele jauhotetut munakoisoviipaleet vielä vatkatussa kananmunassa. Paista viipaleet oliiviöljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Tee rullille täyte. Sekoita ricotta, raastettu parmesaani, hyvin pestyn appelsiinin kuori ja mehu sekä silputtu basilika keskenään. Notkista tahna lorauksella oliiviöljyä. 

Laita munakoisoviipaleelle noin ruokalusikallinen täytettä ja rullaa kääröksi. Laita tomaattikastiketta rullien alle ja päälle sekä raasta parmesaania pinnalle. Mikäli munakoisot eivät tunnu tarpeeksi kypsiltä, voit laittaa ne vielä uuniin 200 asteeseen vartiksi kypsymään. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Biisisuositus: Little Steven: Sun City

Ennen ne muusikonretkutkin tekivät politikkaa. Bongaatko meidän oman Michaelimme joukosta?