Sen jälkeen kun olin viimeksi vaahtosammuttimen kokoinen, ei nimipäivilläni ole ollut minulle juhlan aiheena juuri minkäänlaista merkitystä. Tyttäremme ei valitettavasti ole päässyt juhlimaan oikeita nimipäiviään, hänen nimeään kun ei kalenteristamme vielä löydy. Kummallista kyllä, onhan hänellä kuitenkin paljon tavallisempi nimi kuin omani (Google-tilini tituleeraa minua nimellä Rokki, blogin syntyhuumassa kyseenalaisen nimeni keksijä olisi voinut nukkua vielä yhden yön ennen ristiäisiä). Niinpä yllätys olikin suuri, kun sain nimipäivälahjaksi Sabrina Ghayourin kirjoittaman Persiana-nimisen keittokirjan. Lähi-idän keittiö hapokkaine vivahteineen on alkanut viehättää yhä enemmän ja tämä kirja tuli aivan mahtavaan saumaan alkaneiden kokeilujen tueksi.
Kirjan ohjeet ovat varsin helppotekoisia ja lähes kaikki raaka-aineet ovat kulkeutuneet jo aikaisemmin kaappeihimme. Ensiselauksella kirjasta nousi jo ainakin kymmenen reseptiä heti kokeiltavien listalle, mikä on uudelle keittokirjalle varsin harvinaista. Vaikka reseptit eivät ole kenties 100-prosenttisen autenttisia, niistä huokuu kuitenkin vahvasti kirjoittajan iranilainen tausta. Ohjeet ovat järkeenkäypiä, helposti omaksuttavia ja lopputuloksen pystyy maistamaan jo reseptiä lukiessa. Maut ovat vahvoja ja selkeitä, suosittelen kirjaa varauksetta!
Tämä porkkanoista tehty reilu lisuke (tai kevyempi pääruoka) on ensimmäinen osoitus kirjan nerokkaista makuyhdistelmistä. Erityisesti pidin kokonaisten juustokuminansiementen ja tillin aromeista porkkanan kanssa.
Lähi-idän makuiset paahdetut porkkanat
- 500 g porkkanoita
- oliiviöljyä
- 1 ½ rkl juustokuminan(jeeran)siemeniä
- merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
- 1 sitruunan mehu
- 2 rkl juoksevaa hunajaa
- 100 g pehmeää vuohenjuustoa
- nippu tilliä
- nigellansiemeniä
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Leikkaa kuoritut porkkanat vinosti vajaan sentin paksuisiksi viipaleiksi.
Levitä porkkanat uunipellille leivinpaperin päälle.
Valuta päälle reilusti oliiviöljyä, heitä perään juustokuminansiemenet, suolaa ja pippuroi avokätisesti.
Sekoita hyvin ja paahda uunissa 15-20 minuuttia.
Sekoita sitruunamehu ja hunaja hyvin keskenään.
Ota porkkanapalat uunista ja sekoita hunajasitruunamehu joukkoon.
Paahda vielä noin 10 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeähköjä ja tahmeita.
Ota porkkanat uunista ja levitä tarjoilulautaselle.
Murentele päälle vuohenjuusto, tillisilppu ja nigellansiemenet.
Biisisuositus: Death Cab For Cutie - I Will Possess Your Heart
Nami, kuullostaa herkullislta. :) Kannattaako nigellansiemeniä etsiä etnokaupoista vai mistä?
VastaaPoistaOstin omani pari vuotta sitten muistaakseni aasialaisesta kaupasta, mutta muistelen niitä nähneeni esimerkiksi Punnitse ja Säästä -kaupassa. Etsi myös nimiä Kalonji tai mustakumina, kyse on samasta tuotteesta.
VastaaPoista